深巷中的中国宁夏葡萄酒——嘉地酒园(JadeVin

  正在丁健看来,夸大“中邦”必定是深度调和邦际化之后的外达,而非空喊标语。“喝德邦葡萄酒,你可能喝到莱茵河畔的波光粼粼,德邦的文明。题目是现正在没有一款(葡萄)酒可能宽裕外达中邦之美、代外中邦文明。”以是嘉地酒园从种植、酿制,到扩大,都是由深谙邦际化的本土着员构成团队。嘉地酒园给了丁健以葡萄酒为介质重拾中邦文明自尊和美学自尊的生机。

  丁健以为,盲目上产量的工场酒并不会带来溢价,乃至会毁伤品牌情景。相持小而美的中邦风土跪拜酒庄(Cult Wine)途径,更有利于本土葡萄酒攀高巅峰。以是嘉地创立之初就以比肩由罗斯柴尔德家族投资的山东瓏岱酒庄以及由LVMH集团投资的云南香格里拉敖云酒庄为宗旨。

  当然,文明认同的背后是不竭振兴的邦度气力。方今中邦的邦际位子急迅提拔,需求正在文明消费范畴爆发影响力。熟练葡萄酒进展史的丁健感到方今中邦进展趋向和上世纪后半叶的美邦一律,邦际地为急迅提拔,需求正在文明消费范畴爆发影响力。“咱们要做的也是正在邦度位子提拔的历程中,发动一场中邦版“巴黎审讯”的文明气象。可能联念,当一个中邦人拿着一款中邦本土酿制的优质葡萄酒宽待法邦的葡萄酒酷爱者,爆发的共鸣和共情无疑令人印象深远。”

  但无论哪一个层级市集均比赛激烈,而且价值愈向下延申,比赛越是惨烈。价值正在600-1200元间,仅贺兰山东麓产区就存正在稠密比赛者。或如贺兰山霄峰赤霞珠干红系列、或如名夏珍惜马瑟兰干红系列。产区以外,同时面临的除了划一价位的进口酒,又有山西怡园酒庄等比赛者。一位行业专家先容:“300-600元的价值区间本质上是邦内市集的首要组成,同时也是法邦、澳大利亚等进口酒的重心比赛地带。”

  本案例供给的音讯,可能让读者对贺兰山东麓产区为代外的邦产葡萄酒行业成立更为通盘和深远的认知,会意像嘉地酒园如许小而美的精品酒庄所面对的机会和挑拨。正在阅读案例中,咱们生机读者可能思量,行动一个新兴的邦产葡萄酒品牌,怎么正在消费者心中成立品牌认知和品牌代价?一个代外着古代文雅和文雅糊口的品类怎么正在疾节拍的时间去拥抱求新求变的年青消费者?跟着90后年青一代成为低度酒市集的酒饮主力,并掀起“微醺”市集的宏大潜力,这无疑为葡萄酒消费也带来很大时机。然而怎么捉拿这个机会,怎么让年青消费者爱上葡萄酒文明,这些都是磋议这个案例时值得延迟的话题。(中邦日报宁夏记者站 胡冬梅)

  得天独厚的自然条目和种植古代使宁夏贺兰山东麓成为新中邦较早进展葡萄酒家产的产区之一。然而早期冒进扩张的粗放进展一度险些让当地的葡萄酒家产陷入夭折。

  葡萄酒的订价往往是一个极为杂乱的历程。既需求专业人士的睹解,会意消费者的承担水平,也需求酒庄庄主对本身产物的凿凿推断。原委不竭的品鉴和优化,嘉地酒园正在品格上依然根本找到了本身的处所。之后要做的便是正在此根底上找准客户和市集。

  筹备精品酒庄需求大批的前期参加,投资回报周期相对漫长,丁健同时面对着资金上的压力和疫情之下的出售逆境。据业内人士测算,精品酒庄的举座投资回报周期寻常为15年。嘉地酒园目前还处正在中期需求参加的症结光阴,营销和品牌设置,职员和配套都需求延续不竭的参加。

  价值比力有助于寻找嘉地酒园正在邦内产区中的比赛敌手。从嘉地各系列的葡萄酒定位来看,除200以下价值区间,各首要的价值区间根本都有相对应的酒款。

  2013年4月丁健第一次来到来银川,试图寻找一执掌念的酒园。当她穿越茫茫沙漠偶然间品味到一支本地果农自酿的葡萄酒后,诧异不已。迷人的咖啡、巧克力、焦糖香味围绕正在口腔里——只要成熟度极好的赤霞珠才具备这般特征。隔日一早她便急如星火地和朋侪爬上贺兰山。俯览这片亿万年的童贞地,她坚强地说道:“正在这里,咱们必定能酿制出中邦最好的(葡萄)酒。”

  嘉地酒园筹办322亩葡萄种植园和4000平米的发酵车间和酒窖,年安排产能约70000支。创立伊始,嘉地酒园即对标邦际一流名庄,设置和配套无缺的坐蓐酿制本事和工艺步骤。

  然而,酒香也怕巷子深。闪光的金杯金牌并未直接有用地动员邦内市集。产区政府也慢慢认识到过去正在必定水平上马虎了出售渠道、营销疏通等方面的设置。

  与其他疾消饮品分别,酒类消费夸大品鉴文明。这也使得葡萄酒被授予了某些符号性的标志意思,与身份、家当和文明品位爆发合系。改动盛开初期,(进口)葡萄酒仅限于少数家当人群享用,用以彰显社会身份与文明品尝。明日黄花,伴跟着邦际化进展不竭促进,中产阶层的巨大和公众举座消费水准的抬高,葡萄酒消费慢慢走进闲居糊口,高净值消费群体和年青人群成为紧要的葡萄酒消费群体。与此同时,口感、葡萄品种、产地出手成为消费者进货葡萄酒优先探求的因素。

  张闫龙 北京大学光华管束学院构制与战术管束系副讲授 MBA&MSEM项目实行主任

  原委数年详尽筹备,丁健筹备的嘉地酒园实行年产葡萄酒7万支把握,并取得稠密寰宇级葡萄酒大奖。载誉返来,当她出手出力扩大和构造出售收集的时分,邦外里的新冠疫情发生,而且愈演愈烈。邦外里葡萄酒商业偶然陷入寒冬。假使根据行业内15年的投资回报周期来看,留给嘉地的光阴依然不众了。怎么找准本身的市集定位?怎么取得邦内消费者的承认?怎么本事急迅翻开销道?

  “葡萄酒文明很深,就像是古典音乐,以是葡萄酒细分市集也许众,咱们不或许全都顾及,起初是做一款致敬寰宇顶级水准的酒品,然后其他咱们也会探求做少许性价比高的,或是能照管到年青人的酒品。”

  当嘉地酒园的第一款酒推向市集时,丁健向行业内一位紧要的专家商榷订价睹解。对方告诉她,中邦产的葡萄酒最好订价不要赶过300元。赶过300元消费者齐全消费得起法邦中级酒庄的优质葡萄酒。听到如许的提议,丁健并不承认,“为什么咱们要卖给喝不起法邦酒的人呢?为什么不卖给喝腻了法邦酒的人喝我的酒呢?”

  2020年,嘉地酒园的出售以渠道出售和会员制出售为主。名为“嘉地荟”的会员俱乐部是嘉地的首要出售方法。而就间接出售而言,邦内的经销商渠道透露超群而杂的特质,且广博存续周期较短。以是,挑选安祥且具有必定气力的经销商成为品牌方将产物触达终端客户的有用途径。难就难正在怎么找到长远安祥的经销伙伴。

  嘉地寄义一块美玉。《辞海》解说,嘉为善美,地为土地。文字标识的英文版Jade采用韦氏拼音,取谐音也取谐意。其图形标识由邦内安排师安排,以短线体为根底,远看像中邦的窗花,又能从中辨识出四个对称的“吉”字,像极了标志身份与局部标识的中邦古代印章布局,荟萃邦元素于一体。

  依靠对细节的把控,嘉地酒园先后取得了稠密邦外里专业奖项。截至2019年底,贺兰山东麓葡萄酒产区(共计86个酒庄)史乘上总共取得700众个专业奖项,而2014年出手参评的嘉地酒园依然独立斩获个中119个奖项,个中金奖46项,银奖25项。

  两位讲授说,近年来,贺兰山东麓葡萄酒产区依靠怪异的地舆上风,风土条目,战略声援以及一批具备专业酿制本事的人才,产生了近百个酒庄,为邦产精品葡萄酒开导了新的六合。嘉地酒园便是贺兰山下一个小而美的精品酒庄。正在2016-2019的四年间,嘉地酒园共取得邦际奖项115项,个中金奖46项,银奖25项,取得了葡萄酒品鉴专家的承认。然而奖牌并不自愿转换成销量和群众承担度。与贺兰山东麓产区的其他小酒庄一律,嘉地酒园面对着一系列困难。

  丁健说,嘉地酒园要做中邦之美的味觉外达。正在她看来,葡萄酒是一个宽裕比赛的自正在市集,正在更细分的高端葡萄酒市集则是样板的利基市集。以是,正在比赛激烈的葡萄酒市集必需高度珍惜品牌设置。为此,嘉地酒园仅正在安排品牌名称和品牌标识上就细心机划了近一年光阴。

  宁夏贺兰山东麓葡萄产区近些年来相持“小酒庄、大产区”的进展形式,打制“紫色咭片”,一系列家产战略吸引了很众怀揣理念的家产实施者正在此修园。

  2007年从此,宁夏将葡萄酒家产上升到新的高度,生机打制贺兰山东麓葡萄酒产区的“紫色咭片”,再续家产基因。截至2019岁终,宁夏贺兰山东麓葡萄家产基地已超越新疆和胶东半岛成为中邦最大的酿酒葡萄原料基地。

  丁健以为,所谓“喝腻了法邦葡萄酒的人”具有三大根本特质:1.高收入;2.高度邦际化;3.受过精良培植。嘉地酒园需求做的便是亲热这些客户,创作这种需求。

  日前,由光华管束学院讲授徐菁、张闫龙,研讨员王道撰写的案例《嘉地酒园(Jade Vineyard):深巷中的中邦宁夏葡萄酒》正式入库。以下实质为案例文本的部门摘选。

  中邦事葡萄酒消费大邦,2018年消费量达18亿升,是继美邦、法邦、意大利和德邦之后的环球第五大葡萄酒消费邦。同时,中邦的人均葡萄酒消费量只要1.3升,区域环球均匀水准,邦内市集具有较大的进展空间。

  葡萄酒业界有句俗谚——好的葡萄酒,七分靠种植,三分正在酿制。以是,嘉地相持精耕细作。他们根据泥土布局和养分情况将种植园细分为12个地块,再连接每个地块的微观现象数据适配分歧化的栽培形式。嘉地选用的法邦葡萄苗木单价约为邦内栽培苗木的24倍。

  相较于旧寰宇葡萄酒蜿蜒千年的史乘重淀,新寰宇同样也可能产生出品格优异的葡萄酒。行动贺兰山东麓产区中的新兴酒庄,嘉地酒园试图站正在古人的肩膀上,依附科学和直觉,创作出兼具旧寰宇的酒体布局和新寰宇的风韵的中邦外达。

  早正在成立艾玛酒窖之初,丁健就与ASC、富隆、骏德等进口葡萄酒运营商成立起团结联系。众年来,嘉地酒园通过艾玛酒窖堆集了比力固定的高端客户群。目前,嘉地酒园参加正在邦际和邦内市集的资源根本平均,邦内出售和出口等额摆设。

  2021年从此,正在宁夏自治区、银川市两级政府的声援下,正在银川市葡萄酒家产进展办事核心、贺兰山东麓葡萄酒家产定约等家产管束机构和协会的构制下,稠密当地酒庄踊跃参预营销渠道设置。

  嘉地酒园目前首要打制四个子品牌,席卷:面向中端市集的风信子和四时,面向高端市集咏叹折衷信使系列葡萄酒。较早启动的咏叹折衷信使干红,是致敬寰宇顶级葡萄酒的酒款,自2016年出手反复参预邦际葡萄酒大赛,斩获一系列极具分量和彰显本身气力的金奖,为设置嘉地酒园高端葡萄酒品牌情景奠定了根底。另一方面,用心于作品品格也决断了嘉地有限的产量。以信使干红系列为例,目前数目极少,只要1000支把握。