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  酒都宜宾,地处被笼络邦教科文及粮农构制认定为“正在地球同纬度上最适合酿制优质纯粹蒸馏白酒的地域”。产自这里的五粮液,品格深受古今爱酒人士的认同和疼爱,与其长久承袭“天人合一,天下共酿”的理念和执着的匠心息息相干。

  正在中邦这个酒文明史册永远的邦度,以酒著名的地方并不少,然而可能称得上“酒都”的地方屈指可数。正在几千年的史册变迁中,已经的诸众产酒名地逐步成为了遥远的符号,唯有极个人有着永远酿酒史册的古都存留至今,中邦名酒五粮液的产地宜宾便是个中一座。我邦文学民众杜甫、黄庭坚、范成多半对这里的琼浆大为赞扬,而且留下了不少美丽诗篇,传布至今。

  至宋代,酿酒业更为发展,宜宾的琼浆也更众了。北宋有名诗人黄庭坚正在被贬戎州后,咏酒诗就达15首。个中“王公权家荔枝绿,廖致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色,速剥千颗轻红肌。”盛赞当时的绿荔枝和荔枝绿酒,同为稀世之珍;他对“姚子雪曲”更是拍案叫绝,称此酒:杯色争玉,白云生谷,清而不薄,厚而不浊,甘而不哕,辛而不螫。偶尔兴盛,为酿酒泉水定名快乐泉,并写了这首《快乐泉颂》。而千年之后的此日,快乐泉依然是酿制五粮液的水源之一。

  为何三位诗人都对产自宜宾的琼浆不惜溢美之词?这与宜宾外地特别的自然处境、水土资源、古窖池群以及古法酿制手艺密不成分,而这些也奠定了五粮液从古至今正在白酒疆域中的主导位子。

  正在四川糊口了近五年的杜甫,正在此日的锦江边筑草堂、寻朋侪、饮琼浆,写下“走觅南邻爱酒伴,经旬出饮独空床”“谁人载酒开金盏,唤取佳丽舞绣筵”“肯与邻翁相对饮,隔篱呼取尽馀杯”“苍苔浊酒林中静,碧水东风野外昏”等千古名句。正在诗圣笔下,酒不是一种纯物质的东西,是交谊的饮品,更是通向精神自正在的引子。

  举动中邦白酒特别的发酵摆设,窖池越老,产的酒香味就越浓密。而五粮液的明代古窖池群是我邦现存最早、陆续不间断应用时期最长、周围最大的古窖池群,其最早的窖池始修于1368年,迄今已陆续应用654年。正在数百年不间断的酿制历程中,变成了独有的五粮液微生物群落,并给与了五粮液酒特有的浓香醇厚的口感。

  正在中邦几千年的文雅史中,酒曾经浸透到咱们糊口的方方面面,是中邦人性德、思思、文明的归纳载体。从古至今,众少文人墨士借酒写出传布至今的好诗篇,“葡萄琼浆夜光杯,欲饮琵琶赶忙催。”“酒醒只正在花前坐,酒醉还须花下眠。”“对酒当歌,人生几何?”……细品一杯酿制史册逾千年的中邦名酒五粮液,似乎可以越过时空的阻隔,与千百年前的突出文豪们以酒隔空订交。

  而南宋诗人范成大诗作《七夕至叙州登锁江亭:山谷谪居时屡登此亭,有诗四篇,敬和》写道“我来但醉春碧酒,星阶脉脉向三更。”范成大刚到叙州,就浩饮春碧酒,可睹春碧酒当时也很著名。

  公元759年,唐代大诗人杜甫移居四川。依靠诗人对酒的机敏,他来到四川便涌现了这里盛产琼浆的隐私。“蜀天常夜雨,江槛已朝晴。叶润林塘密,衣干床笫清。浅把涓涓酒,深凭送此生。”由此可睹,杜甫以为,四川坐蓐琼浆与四川盆地温润天色亲近相干。

  除了古窖池群这一弥足可贵的遗产除外,正在千百年传承中变成的五粮液古法酿制手艺,也成为邦度级非物质文明遗产。以五种粮食为原料,加上分层入窖、分层起糟、彩票联盟分层蒸馏等精酿工艺,并通过“优被选优,花被选花”,层层甄选,才酿制出品格卓异的五粮液。

  以后,杜甫坐船顺岷江而下,来到“长江第一城”戎州(今宜宾),正在《宴戎州杨使君东楼》诗中,他写道:“胜绝惊身老,情忘发兴奇。座从歌伎密,乐任主人工。重碧拈春酒,轻红擘荔枝。”外地的一杯重碧酒,让旅途吃力中的杜甫诗兴大发。而这款被诗圣称道的“重碧酒”,即是此日中邦酒都——宜宾“五粮液”的前身。